Дорогой друх, для своих фото я идеи беру явно не там где Вы для своих. ;-))

Кое-где приходится и ручками, но немного.
Перекрытие от 30 до 50%.

Это ты, Женя, у спесьялистов спроси, вон, тот же Катков целую статью про панорамы на своём сайте имеет, наверняка ему эти нюансы известны.
А я рассуждаю так - чем ближе к 50 мм фокусного и меньше, соответственно, искажений, тем легче софту со склейкой справляться.
Хотя большинство моих сняты на 28 мм объектива Canon 28-135.
По большому счёту никаких хитростей у меня нету, лишь при постобработке, но я тебе рассказывал чем и как пользуюсь.
Интересный сайт со свежим наполнением, кстати, нашёл.

Это даже хорошо что он имеет в активе статью об этом.
Вот если б он имел в пассиве статью за это...