Почему аромат кофе? Потому что, это Львов - такой же вечный город как и Рим :)
Кроме всех ассоциаций - архитектурное ассорти польськой, австрийской и советской архитектуры, изысканные галичанки - это ещё и кофе.
А в моём видении, это прежде всего маленькие кофейни (или кавярни ;), которые умудряются разместится во всех немыслемых закоулках, со своей тревожно-романтичной атмосферой и скрипучими антикварными стульями :)