Училась в Кубанском государственном университете на отделении художественной и технической графики.
С1998 года выбрала фотографию в качестве основной профессии. В разные годы Зубкова - фотокорреспондент газет «Краснодарские известия», «Комсомольская правда-Кубань», «Российская газета», журнала «Люди года», ИА «Живая Кубань». Стала одним из первых бильд-редакторов Краснодара, работая с 2007 по 2010 годы в бизнес-издании «Деловая газета. Юг».
Татьяна Зубкова – постоянный фотограф театра балета Юрия Григоровича, Музыкального и Молодежного театров ТО «Премьера».
С 2004года Зубкова входит в «Творческий союз Vivaphoto» - общественную некоммерческую организацию, объединяющую краснодарских фотографов.
С 2008 года команда Vivaphoto организует в Краснодаре Международный фестиваль фотографии PhotoVisa – одно из крупнейших фотособытий в нестоличной России.
Татьяна Зубкова - призер краевых фотоконкурсов Кубанского фотографического общества, международного фотоконкурса Nikon Photo Contest International (Япония), международного фотофестиваля «Волжское Биеннале» (Нижний Новгород),1-го международного фотоконкурса им. Карла Буллы (СПб), I фотобиеннале Русского музея, Санкт-Петербург (2010).
На счету автора две персональных и более десяти групповых выставок, прошедших в России. В 2006 году фотограф приняла участие в выставке «Решающее мгновение» в ЦВЗ «Манеж» (СПб). В ноябре 2010 – персональная выставка в Русском музее Санкт-Петербурга. Серия «Однодневное ностальгическое путешествие в Крым» экспонировалась на III Международном фестивале фотографии PhotoVisa.
Часть проекта «Хоздвор» была показана на Балтийской биеннале фотографии «Фотомания 2011» (Калининград).
